A magyar konyha titkos fegyvere: a fűszerpaprika

Bár sokan csak a polcról leemelve használják, nem is sejtik, milyen sokszínűséget kínál a hazai piacon. Valójában több tucat fűszerpaprika-fajta közül válogathatunk, így érdemes kicsit mélyebben beleásni magunkat ebbe a világba.

A fűszerpaprika története

Bár a Chili Hungária Webáruháznál is kapható fűszerpaprika jelenléte szinte egybeforrt a magyar konyhával, ez nem mindig volt így. A paprika használata a 18. században kezdett terjedni, amikor a szegedi ferences kolostorban termesztették az első növényeket. A porrá őrlés technikáját pedig Csapó József, debreceni főorvos és botanikus dolgozta ki. A folyamat azonban hosszú évtizedekig tartott, míg a mindennapok részévé vált. A fűszerpaprika termesztésének központjai ma is a Duna és a Tisza mentén találhatók, Szeged és Kalocsa városaival az élen.

A fűszerpaprika fajtái

A fűszerpaprikákat utóérlelést követően mossák, szárítják és őrlik meg, majd minőségi kategóriákba sorolják az úgynevezett ASTA érték alapján. Az ASTA skála szerint a paprika színe és minősége különböztethető meg. A legjobb minőség az „Extra különleges”, amelynél az ASTA érték 160 felett van. Ezt követi a „Különleges” 130 felett, a „Csemege” 110 és 129 között, az „Édesnemes” 100 és 109 között, míg a „Rózsa” 60 és 99 között van. Így tehát nem árt, ha kicsit körültekintőbbek vagyunk, mielőtt a boltban választunk.

A fűszerpaprika kulináris alkalmazása

Nincs magyar gulyás vagy pörkölt pirospaprika nélkül. Ez az alapvető hozzávaló nemcsak ízt ad, hanem gyönyörű színt is kölcsönöz az ételnek. Legyen szó krumplis tésztáról, főzelékről, paprikás krumpliról vagy bármilyen ragu vagy leves alapjáról, a fűszerpaprika mindig biztosítja az étel autentikus ízét. A magyar konyha szereti kombinálni hagymával, így egy igazán ízes párost alkotnak.

A chilis specialitások világa

Ha valami még különlegesebbre vágysz, érdemes megismerkedni a Chili Hungária Webáruház kínálatával. E cég számos díjnyertes termékkel büszkélkedhet, például a világbajnok Spirit of Attila chili szószukkal. A termékek alapanyaga a saját termesztésű chili paprika, így garantálják az autentikus ízélményt. Akár extra csípős termékekre vagy csak enyhébb chilis szószokra fáj a fogad, válogatásukkal számodra is akad érdekesség.

A fűszerpaprika valóban a magyar konyha elengedhetetlen eleme, mely nélkül az ízek meghatározó része veszne el. Érdemes tehát kísérletezni a különböző fajtákkal, hogy a legjobbat hozhassuk ki ételeinkből és új finomságokat fedezzünk fel.

Ha teszett Önnek a cikk, ossza meg másokkal is!